この記事の要点
- 料理写真だけでなく「狙い・原価・工程」まで添える
- 5〜10作品から始め、得意ジャンルが伝わる並びにする
- 勤務先のレシピや企業秘密は無断掲載しない
- 更新し続けることでキャリアの蓄積になる
最低限入れたい6項目
- プロフィール写真または人物情報
- 経歴と担当業務
- 得意ジャンル・得意食材
- 料理作品の写真
- 料理ごとのコンセプトや技術
- 希望する仕事・活動エリア
料理1品に添える情報
写真だけでは企業は実務力を判断しにくいため、料理名、ターゲット、想定売価、主な食材、技術、提供方法などを短く添えます。メニュー開発を狙う場合は、原価やオペレーションまで考えられることが伝わると強みになります。
作品は「多いほど良い」ではない
最初は5〜10品で十分です。和食を得意とする人なら刺身、焼き物、煮物、季節メニューなど、技術の幅が分かる構成にします。何でも載せるより「この人に何を頼めるか」が分かる方が効果的です。
料理写真で気をつけること
- 自然光または料理が分かる十分な明るさ
- 皿全体が分かる写真と寄りの写真を使い分ける
- 背景を整理して料理を主役にする
- 過度な加工で実物と印象を変えない
公開してはいけない情報を確認する
勤務先のレシピ、未公開商品、企業秘密、顧客情報などは無断で掲載しないようにします。掲載するのは、自分が権利を持つオリジナル作品や、公開許可を得た実績を基本にします。
ポートフォリオは更新して価値が出る
季節ごとに作品を追加し、案件や役割が増えたらプロフィールも更新します。転職時だけ作るのではなく、日常的にキャリアを蓄積する場所として使うのが理想です。
今日からできること
まずは、自分の経歴・得意分野・料理作品を一度まとめてみてください。文章にすると、今ある強みと次に伸ばしたいスキルが見えやすくなります。
Chef Assetで料理人としての経験を見える化
Chef Assetでは、料理人プロフィールと料理作品を登録し、企業からのスカウトやメニュー開発などの報酬案件につながる入口を作れます。登録は無料です。案件への選定や報酬を保証するものではありません。