この記事の要点
- まず明るさと背景を整える
- 料理に合う角度を選ぶ
- 完成直後に撮影する
- 加工は実物の印象を変えない範囲にする
最優先は光
暗い厨房でそのまま撮ると、色や質感が伝わりにくくなります。可能なら窓際の自然光を使い、強い直射日光はレースや白い紙などで柔らかくします。
背景は料理より目立たせない
調理器具、伝票、洗剤などが写り込むと作品性が下がります。白、木目、無地など料理を邪魔しない背景を選びます。
角度を使い分ける
- 真上：盛り付け全体、定食、複数皿
- 斜め45度：高さと奥行きがある料理
- 低め：断面、肉料理、立体的な盛り付け
撮影は完成直後に
揚げ物の油、麺の乾燥、ソースの分離、葉物のしおれなど、料理は時間で変化します。盛り付け前に撮影場所を準備しておき、完成後すぐに撮ります。
写真と一緒に説明を残す
料理名、狙い、使用食材、技術、想定価格などを一緒に記録すると、後からポートフォリオへ整理しやすくなります。
ポートフォリオでは写真の順番も設計する
最初の3枚には自分の得意分野が一目で伝わる料理を置きます。その後に技術の幅が分かる作品を続けると、企業が短時間で強みを把握しやすくなります。同じ角度・同じ色味の写真ばかりにせず、料理ごとの特徴が分かる構成にします。
今日からできること
まずは、自分の経歴・得意分野・料理作品を一度まとめてみてください。文章にすると、今ある強みと次に伸ばしたいスキルが見えやすくなります。
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